B. 代謝と栄養

体内で種々の物質を合成・分解する反応の総称を何というか。

基礎代謝量について、日本人成人男子は約（　ア　）kcal/日、成人女子は約（　イ　）kcal/日とされる。アとイに入る数値の組合せを答えよ。

エネルギー源や身体の構成成分となる、糖質・脂質・タンパク質をまとめて何と呼ぶか。

三大栄養素1gあたりのエネルギー量について、糖質は（　ア　）kcal、脂質は（　イ　）kcal、タンパク質は（　ウ　）kcalである。アからウに入る数値の組合せを答えよ。

基礎代謝について正しい記述はどれか。

糖質の分類と代表例の組合せで誤っているのはどれか。

過剰なグルコースは（　ア　）や骨格筋で（　イ　）として貯蔵される。アとイに入る語の組合せを答えよ。

内呼吸について正しい記述はどれか。

嫌気呼吸について正しい記述はどれか。

1モルのグルコースから生じるATPは、酸素を用いる内呼吸では（　ア　）モル、酸素を用いない嫌気呼吸では（　イ　）モルである。アとイに入る数値の組合せを答えよ。

血液中に最も多く含まれる単糖類で、各細胞のエネルギー源として消費されるものは何か。

糖質の特徴について正しい記述はどれか。

脂質3分類とその例の組合せで誤っているのはどれか。

1分子のグリセリンと3分子の脂肪酸が結合した単純脂質で、食物中の脂質の大部分を占めるものは何か。

細胞膜の主成分となり、脂質二重層を形成する複合脂質は何か。

リポタンパク質について正しい記述はどれか。

リノレン酸・リノール酸・アラキドン酸のように、体内で合成できず食物から摂取しなければならない脂肪酸を何というか。

脂質に関する記述で誤っているのはどれか。

タンパク質について正しい記述はどれか。

糖新生について正しい記述はどれか。

アミノ酸の分解で生じるアンモニアは肝臓で何に転換され、尿中に排泄されるか。

脂溶性ビタミンには（　ア　）、D、E、（　イ　）の4種類がある。アとイに入るビタミン名の組合せを答えよ。

ビタミンとその働きの組合せで正しいのはどれか。

脂溶性ビタミンに関する記述で誤っているのはどれか。

ビタミンB12と葉酸について正しい記述はどれか。

コラーゲンの生成に必要で、抗酸化作用ももつ水溶性ビタミンは何か。

ナトリウムとカリウムについて正しい記述はどれか。

体内のカルシウムは99%が骨と歯に存在する。腸からのカルシウム吸収を促進するビタミンの活性型は何か。

鉄について正しい記述はどれか。

ミネラルとその働きの組合せで誤っているのはどれか。