学習トップ ／ 教科書ドリル 解剖生理 ／ 第8章 ▸ B. 代謝と栄養 ／ Q08B017
教科書ドリル 解剖生理
リノレン酸・リノール酸・アラキドン酸のように、体内で合成できず食物から摂取しなければならない脂肪酸を何というか。
必須脂肪酸はいずれも二重結合を複数もつ不飽和脂肪酸で、植物油に高濃度に含まれる。細胞膜リン脂質の構成や生理活性物質(プロスタグランジンなど)の材料として重要である。一般の脂肪酸の多くは二重結合をもたない飽和脂肪酸である。
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