A. 食品と栄養素

第5章代謝　全8問

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五大栄養素とよばれる5つの栄養素をすべて挙げよ。

解答糖質(炭水化物)、脂質(脂肪)、蛋白質、ビタミン、無機質(ミネラル)の5つ。

次の文の空欄( ① )~( ③ )にあてはまる語を答えよ。
「五大栄養素のうち、エネルギー源となるのは( ① )・( ② )・( ③ )の3つで、これらを三大栄養素という。」

解答① 糖質(炭水化物)　② 脂質(脂肪)　③ 蛋白質(タンパク質) ※順不同

エネルギー源にならない栄養素の組み合わせとして正しいのはどれか。

解答4

栄養素とその主な働きの組み合わせで誤っているのはどれか。

解答4

通常の食生活で、1日の総摂取熱量の過半を担う主要なエネルギー源となる栄養素はどれか。

解答1

蛋白質がもつ最も重要な働きは何か。エネルギー源としての役割以外の面から答えよ。

解答身体を構成する多種多様な蛋白質の原料(材料)となること。すなわち身体構成成分としての役割。

ビタミンと無機質に共通する特徴として正しいのはどれか。

解答3

「身体の構成成分」として重要な役割をもつ栄養素の組み合わせとして最も適切なのはどれか。

解答2