Q05A001　代謝

ヒトは食物から栄養素を取り入れて生命維持・成長・活動を行う。栄養素は大きく糖質・脂質・蛋白質・ビタミン・無機質の5種に分類され、これを五大栄養素という。さらに水を加えて六大栄養素と数えることもある。1種類の食品では必要な栄養素をすべてまかなえないため、複数の食品を組み合わせて摂取する必要がある。蛋白質はタンパク質とも表記するが、本教材では国試準拠で蛋白質に統一する。