学習トップ ／ 教科書ドリル 生理学 ／ 第5章 ▸ A. 食品と栄養素 ／ Q05A002
教科書ドリル 生理学
Q05A002 代謝
問題
次の文の空欄( ① )~( ③ )にあてはまる語を答えよ。
「五大栄養素のうち、エネルギー源となるのは( ① )・( ② )・( ③ )の3つで、これらを三大栄養素という。」
解答
正解① 糖質(炭水化物) ② 脂質(脂肪) ③ 蛋白質(タンパク質)
※順不同
解説
三大栄養素は「エネルギー源になる栄養素」という定義で括られる3種であり、糖質・脂質・蛋白質を指す。これらは1g当たりそれぞれ約4 kcal、約9 kcal、約4 kcalの熱量を生じる(Atwater係数)。一方、ビタミンと無機質はエネルギー源にならないため三大栄養素には含まれず、副栄養素ともよばれる。
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次の文の空欄( ① )~( ③ )にあてはまる語を答えよ。 「五大栄養素のうち、エネルギー源となるのは( ① )・( ② )・( ③ )の3つで、これらを三大栄養素という。」
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