Q05A005　代謝

糖質(炭水化物)は日常的に米・パン・麺類などから大量に摂取され、総摂取熱量の過半を占有する主要なエネルギー源である。1g当たりのエネルギー量は脂質(約9 kcal)に及ばず約4 kcalだが、摂取量が最も多いため総エネルギーへの寄与が大きい。脂質は高エネルギー密度をもち貯蔵に適し、蛋白質は主として身体構成に使われる。