グルコース、マルトース、アミロース、アミロペクチン、グリコーゲン：

この図の解説

この図は、炭水化物（糖質）が「多糖類→二糖類→単糖」へと分解される流れと、単糖であるグルコースをめぐるホルモン調節を一枚にまとめたものである。左下の多糖類に注目すると、植物に含まれるでんぷんは直鎖状のアミロースと枝分かれの多いアミロペクチンからなり、動物が貯蔵用にもつ多糖がグリコーゲンである。上段では、でんぷんが唾液・膵液のアミラーゼで二糖類のマルトース（麦芽糖）となり、さらに腸液のマルターゼで単糖のグルコース（ブドウ糖）へ分解される流れを追う。右側の縦の矢印が本章の核心で、膵島β細胞のインスリンがグルコースをグリコーゲンに変えて肝臓に貯蔵し血糖を下げる向き（緑）と、膵島α細胞のグルカゴンや成長ホルモン・甲状腺ホルモン・カテコールアミンがグリコーゲンをグルコースに戻して血糖を上げる向き（赤）が、逆方向で描き分けられている。血糖を下げる矢印が一本だけである点を図でつかんでおきたい。

学習の要点

• 血糖を下げるホルモンはインスリン1つだけ、上げるホルモンは複数（グルカゴン・成長ホルモン・甲状腺ホルモン・カテコールアミン）という非対称が最大の要点。
• 覚え方のコツ: 「イン（in）スリンは糖を細胞にしまい込む＝血糖ダウン」「グルカゴンはグリコーゲンを崩して出す＝血糖アップ」と語呂で対にする。
• 関連知識: インスリンは膵臓ランゲルハンス島のβ細胞、グルカゴンはα細胞から分泌される。肝臓がグリコーゲンの貯蔵庫となる。
• よくある間違い: グリコーゲンを植物の多糖と取り違えること。植物の貯蔵多糖はでんぷん、動物の貯蔵多糖がグリコーゲンである。
• 臨床応用: 糖尿病はインスリンの分泌不足または作用低下で血糖を下げられなくなる病態で、血糖を上げる側が優位に傾いた状態と理解できる。

比較表

確認問題（選ぶと正解が分かります）