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理由で解く 生理学
Q0362 代謝
出典：鍼灸 第34回(2026) 問題27
問題
糖質について正しいのはどれか。
選択肢
1
セルロースは単糖類である
2
血液中のガラクトースの濃度を血糖値という
3
ショ糖は炭素と窒素から構成される
4
グリコーゲンは肝臓で貯蔵される
解答
正解4（グリコーゲンは肝臓で貯蔵される）
解説
✗ 1. 誤り
セルロースは単糖類である
セルロースはグルコースが多数結合した多糖類であり、食物繊維の一種である。単糖類にはグルコース（ブドウ糖）、ガラクトース、フルクトース（果糖）などがある。二糖類にはショ糖、乳糖、麦芽糖があり、多糖類にはデンプン、グリコーゲン、セルロースがある。ヒトはセルロースを分解する消化酵素を持たないためエネルギー源として利用できないが、整腸作用や有害物質の吸着・排泄に重要な役割を持つ。
✗ 2. 誤り
血液中のガラクトースの濃度を血糖値という
血糖値とは血液中のグルコース（ブドウ糖）の濃度のことをいう。正常値は約70〜110mg/dLに維持されている。ガラクトースは乳糖（ラクトース）が分解されて生じる単糖類であるが、肝臓で速やかにグルコースに変換されるため、血液中のガラクトース濃度は血糖値の定義には含まれない。
✗ 3. 誤り
ショ糖は炭素と窒素から構成される
ショ糖（スクロース＝砂糖の主成分）は炭素（C）、水素（H）、酸素（O）から構成される。糖質は一般に炭素、水素、酸素の3元素からなり、窒素（N）は含まない。窒素を含む栄養素はタンパク質やアミノ酸、核酸などである。
✓ 4. 正しい
グリコーゲンは肝臓で貯蔵される
小腸で吸収されたグルコースは門脈を通って肝臓に入り、過剰分はグリコーゲンに合成されて肝臓に貯蔵される。血糖値が低下すると、肝グリコーゲンはグルコースに分解されて血液中に放出され、血糖値を維持する。グリコーゲンは肝臓のほか骨格筋にも貯蔵されるが、骨格筋のグリコーゲンは主に筋収縮時のエネルギー源として利用され、血糖維持には直接関与しない。
ポイント
- 糖質の分類を整理：単糖類（グルコース、フルクトース、ガラクトース）→二糖類（ショ糖、乳糖、麦芽糖）→多糖類（デンプン、グリコーゲン、セルロース）。
- 覚え方のコツ：「血糖＝血液中のグルコース」。血糖を下げるホルモンはインスリンのみ。
- 糖質の構成元素は「C・H・O」の3つ。「窒素Nを含む＝タンパク質」と区別する。
- 肝グリコーゲン＝血糖維持のため、骨格筋グリコーゲン＝筋収縮のエネルギー源。
比較表
| 糖質の分類 | 具体例 | 特徴 |
|---|---|---|
| 単糖類 | グルコース、フルクトース、ガラクトース | 糖質の最小単位 |
| 二糖類 | ショ糖（グルコース＋フルクトース） | 単糖類が2個結合 |
| 乳糖（グルコース＋ガラクトース） | ||
| 麦芽糖（グルコース＋グルコース） | ||
| 多糖類 | デンプン（穀物・いも類） | グルコースが多数結合 |
| グリコーゲン（肝臓・筋肉に貯蔵） | ||
| セルロース（食物繊維） | ヒトは分解不可 |
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鍼灸 第34回(2026) 問題27｜糖質について正しいのはどれか。
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