Q110P018　基礎看護学

食事内容が見える位置に食器を置くことで食欲・嚥下の準備を促し、安全で主体的な食事につながる。

食事介助では誤嚥予防と患者の主体性・食欲への配慮が重要である。食事内容が見える位置に食器を配置すると、何を食べるかを認識でき唾液分泌や嚥下の準備が整い、安全かつ意欲的な摂取につながるため適切。水分の少ないパサついた食物は口腔内でまとまりにくく誤嚥・窒息のリスクが高い。次々と口に入れると咀嚼・嚥下が追いつかず誤嚥を招く。スプーンを高い位置から操作すると下顎・頸部が後屈し気道が開いて誤嚥しやすくなるため、やや下方から運びうなずく姿勢（頸部前屈）を保つのが正しい。