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理由で解く 看護師国試
Crohn病では低脂肪・低残渣（低食物繊維）・高蛋白・高エネルギーの食事が基本である。
Crohn病は消化管の慢性炎症性疾患で、栄養障害や低蛋白をきたしやすい。食事療法の基本は、腸管への刺激・負担を減らすための低脂肪・低残渣（食物繊維を控える）と、栄養状態を保つための高蛋白・高エネルギーである。したがって「蛋白質の多い食事」が適切。食物繊維や脂肪分を多くすると腸管刺激・症状増悪を招き、炭水化物はエネルギー源として必要なため一律に控えるのは不適切。
| 栄養素 | 方針 |
|---|---|
| 脂肪 | 制限（低脂肪） |
| 食物繊維（残渣） | 制限（低残渣） |
| 蛋白質 | 十分に摂取（高蛋白） |
| エネルギー | 十分に確保（高エネルギー） |
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