Q05C009　代謝

セルロースもグルコースが多数結合した多糖類であるが、ヒトはこれを分解する消化酵素を持たないため、エネルギー源として利用できない。ただし整腸作用や有害物質・発癌物質の吸着排泄など食物繊維としての機能は重要である。デンプン・グリコーゲン・ショ糖はいずれも消化を受けてグルコース等にまで分解され、エネルギー源となる。