Q05B001　代謝

この3つの係数はAtwater係数と呼ばれ、栄養計算の基礎となる。覚えるコツは「脂質だけが2倍超(9)、糖と蛋白は同じ(4)」と対比で把握すること。同じ重量で比べた場合、脂質が糖質・蛋白質の2倍以上のエネルギーを生むため、脂質は高エネルギー蓄積に適する栄養素である。摂取量が過剰になるとエネルギー過多に直結しやすい点も、体重管理や脂質異常症の理解につながる。