Q04A008　消化と吸収

消化酵素は基質によって糖質分解酵素・脂質分解酵素・タンパク質分解酵素の3系統に大別される。糖質分解にはアミラーゼ(唾液・膵液)、マルターゼ・スクラーゼ・ラクターゼ(小腸上皮)、脂質分解には膵液のリパーゼ、タンパク質分解には胃液のペプシン、膵液のトリプシン・キモトリプシン、小腸上皮のアミノペプチダーゼが関与する。トリプシンは膵臓から分泌されるタンパク質分解酵素であり、脂肪は分解しない。なお胆汁は脂肪を乳化して消化を助けるが消化酵素は含まない点も要注意。