Q04A007　消化と吸収

糖質はデンプンなどの多糖類が唾液・膵液のアミラーゼで二糖類まで分解され、さらに小腸上皮細胞のマルターゼ・スクラーゼ・ラクターゼによってグルコース等の単糖類に加水分解されて初めて吸収される。二糖類のままでは吸収されない点が重要。タンパク質はアミノ酸、脂肪は脂肪酸とモノグリセリドが最終吸収形態であり、水・電解質・ビタミンも大部分が小腸で吸収される(一部は大腸)。乳糖不耐症はラクターゼ欠損で二糖類ラクトースが単糖まで分解されず吸収されない典型例である。