Q04A006　消化と吸収

口腔内で歯による咀嚼を受けて食物は粉砕され、唾液と混ぜられて食塊となる。嚥下運動は第1相(口腔相・随意)、第2相(咽頭相・反射)、第3相(食道相)の3相からなり、食塊は胃に送られる。胃では主に機械的消化と胃液(ペプシン・塩酸)によるタンパク質消化が進み、糜粥(びじゅく)となって十二指腸に送られる。小腸では膵液・胆汁・腸液の酵素により3栄養素の分解が完了し、単糖・アミノ酸・脂肪酸などの形で吸収される。無機質・ビタミン・水分も大部分が小腸で吸収される。