Q01B014　感染症

ボツリヌス毒素はアセチルコリンの神経筋接合部での遊離を阻害し、弛緩性麻痺を起こす。視力低下・複視・眼瞼下垂・瞳孔散大などの眼症状、発語障害・嚥下障害・呼吸困難などの球麻痺症状、唾液・涙・汗の分泌障害(コリン作動性遮断)が出現する。原因食品はいずし・真空包装食品などの嫌気条件が保たれる食品。治療はICUでの呼吸管理と抗毒素血清の早期投与。毒素は80℃30分または100℃1分で不活性化される(加熱で防げる)。