学習トップ ／ 教科書ドリル 解剖生理 ／ 第4章 ▸ E. 味覚 ／ Q04E024
教科書ドリル 解剖生理
辛味について正しいのはどれか。
辛味は味蕾の味覚受容ではなく、舌粘膜の三叉神経自由神経終末などが感知する痛覚や温度覚に近い体性感覚である。したがって5基本味には含まれず、味覚伝導路（孤束核経由）も通らない。「辛味＝痛覚＋温度覚」という位置づけが核心。
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