学習トップ ／ 理由で解く 生理学 ／ 第4章 ▸ C. 消化液 ／ Q0312
理由で解く 生理学
Q0312 消化と吸収
出典：あマ指 第18回(2010) 問題39
問題
唾液に含まれる酵素はどれか。
選択肢
1
アミラーゼ
2
ヌクレアーゼ
3
ペプシン
4
リパーゼ
解答
正解1（アミラーゼ）
解説
✓ 1. 正しい
アミラーゼ
唾液に含まれる消化酵素は唾液アミラーゼ（プチアリン）である。デンプンをマルトース（麦芽糖）に分解する。唾液の大部分は水分で、残りの主成分は唾液アミラーゼ（プチアリン）とムチン（粘液）である。唾液は耳下腺・舌下腺・顎下腺から1日0.5〜1.5L分泌され、消化作用のほか口腔内の保湿・清浄・抗菌作用も持つ。
✗ 2. 誤り
ヌクレアーゼ
ヌクレアーゼは核酸を分解する酵素で、膵液に含まれる。唾液には含まれない。
✗ 3. 誤り
ペプシン
ペプシンはタンパク質を分解する酵素で、胃液に含まれる（主細胞からペプシノゲンとして分泌され、HClで活性化される）。唾液には含まれない。
✗ 4. 誤り
リパーゼ
リパーゼは脂肪を分解する酵素で、主に膵液に含まれる。唾液には含まれない。
ポイント
- 唾液に含まれる消化酵素はアミラーゼ（プチアリン）のみであり、デンプンをマルトースに分解する。
- 覚え方のコツ: 「唾液＝アミラーゼ、胃液＝ペプシン、膵液＝三刀流（アミラーゼ・トリプシン・リパーゼ＋ヌクレアーゼ）」と消化液ごとの酵素セットで覚える。
- 関連知識: 唾液分泌は副交感神経・交感神経ともに促進する（両方とも促進は例外的）。主要な分泌神経は副交感神経で、大量の漿液性唾液を分泌させる。唾液分泌中枢は延髄にある。
- よくある間違い: 膵液のアミラーゼと唾液アミラーゼを別物と考えて混乱することがあるが、どちらもデンプンをマルトースに分解する同種の酵素である。
比較表
| 消化液 | 分泌場所 | 主な消化酵素 | 分解対象 |
|---|---|---|---|
| 唾液 | 唾液腺（耳下腺・舌下腺・顎下腺） | アミラーゼ（プチアリン） | デンプン→マルトース |
| 胃液 | 胃腺 | ペプシン | タンパク質→ペプチド |
| 膵液 | 膵臓 | アミラーゼ、トリプシン、リパーゼ、ヌクレアーゼ | デンプン、タンパク質、脂肪、核酸 |
| 胆汁 | 肝臓 | なし | 脂肪の乳化（物理的作用） |
| 腸液 | 小腸 | マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼ、アミノペプチダーゼ | 二糖類、ペプチド |
解説画像
あマ指 第18回(2010) 問題39｜唾液に含まれる酵素はどれか。
この問題の解説の修正を依頼する
解説に誤り・改善点があればお知らせください。件名と本文は自動入力済みです（編集できます）。お名前・メールアドレスは任意です。送信内容は玄康株式会社（黒澤一弘）に届きます。