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理由で解く 臨床医学総論
日本人の食生活で「とりすぎ」が問題になる代表は食塩、すなわちナトリウムである。
我が国の栄養上の課題は、「不足しがちなもの」と「とりすぎているもの」を対にして覚えると迷わない。不足しがちな代表はカルシウムで、これは第2回（1994年）・第4回（1996年）から本問の第28回（2020年）まで一貫している。一方、とりすぎが最も問題になるのは食塩（ナトリウム）で、食塩の過剰摂取は肥満とともに高血圧症の代表的な危険因子とされている。健康日本21でも食塩摂取量の減少・脂肪エネルギー比率の減少・野菜摂取量の増加が目標に掲げられており、「減らす＝食塩と脂肪」「増やす＝野菜・カルシウム・食物繊維」という向きで整理しておくとよい。
| 区分 | 栄養素・成分 | 関連する健康問題 |
|---|---|---|
| とりすぎが問題 | 食塩（ナトリウム） | 高血圧症（肥満とともに一般的な危険因子） |
| とりすぎが問題 | 脂質・エネルギー | 肥満・脂質異常症 |
| 不足しがち | カルシウム | 骨粗鬆症 |
| 不足しがち | 食物繊維・野菜 | 生活習慣病の予防上の課題 |
| 不足しがち | 鉄 | 鉄欠乏性貧血 |
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