Q05C040　代謝

ビタミンは物質代謝の補酵素や調節因子として微量で機能する有機物だが、それ自身はエネルギー源ではない。エネルギー源となるのは糖質・脂質・蛋白質の三大栄養素のみ。体内で合成されない(例外:D・K)ため、食物から摂取する必要がある点も本質的特徴。