Q05C016　代謝

単純脂質はアルコールと脂肪酸が結合した物質で、食物中のその代表がトリグリセリド(中性脂肪)である。複合脂質はリンや糖、タンパク質などを含むものでリン脂質・糖脂質・リポタンパクが該当する。誘導脂質は分解産物のうち脂溶性を示すもので脂肪酸・ステロイド・脂溶性ビタミンがここに入る。