学習トップ ／ 教科書ドリル 生理学 ／ 第5章 ▸ B. 代謝 ／ Q05B020
教科書ドリル 生理学
Q05B020 代謝
問題
糖質・脂質・蛋白質のそれぞれが燃焼しているときの呼吸商(RQ)の値を大きい順に示せ。
解答
正解糖質(約1.0) > 蛋白質(約0.8) > 脂質(約0.7)
解説
RQは栄養素の化学組成を反映する:糖質は分子内にO原子を多く含むため酸素消費が比較的少なく、CO₂産生との比が高くなる(1.0)。脂質は還元度が高く酸素消費が多くなるため、比は小さくなる(0.7)。蛋白質は中間(0.8)。日常の混合食ではRQは0.7~1.0の間で変動する。重要:Atwater(脂9>糖=蛋4)とRQ(糖1.0>蛋0.8>脂0.7)は順序が逆転するため、必ず対比で押さえる。
解説画像
糖質・脂質・蛋白質のそれぞれが燃焼しているときの呼吸商(RQ)の値を大きい順に示せ。
キーワード
この問題の解説の修正を依頼する
解説に誤り・改善点があればお知らせください。件名と本文は自動入力済みです（編集できます）。お名前・メールアドレスは任意です。送信内容は玄康株式会社（黒澤一弘）に届きます。