Q04C031　消化と吸収

胆汁の最大の特徴は「消化酵素を含まない」点である。しかし胆汁酸の表面活性作用で脂肪を乳化して油滴を微細化し、膵リパーゼの作用面積を増やすことで脂肪消化を助ける点が重要である。胆汁は肝細胞で生成され胆嚢で貯蔵・濃縮される。pHは弱アルカリ性で、強酸性は胃液の特徴である。