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教科書ドリル 生理学
Q04C002 消化と吸収
問題
唾液アミラーゼの別名と、基質および分解産物を答えよ。
解答
正解別名はプチアリン。デンプンを基質としてマルトース(麦芽糖)に分解する。
解説
唾液アミラーゼは口腔内でデンプンのα-1,4結合を切断し、二糖のマルトースまで消化を進める酵素である。この段階の消化産物はマルトースおよびそれより少し長いデキストリンで、単糖までは分解されない。単糖への最終消化は小腸上皮のマルターゼが担当する。膵アミラーゼも同じ反応を触媒するが、分泌部位(唾液腺/膵臓)が異なる。
解説画像
唾液アミラーゼの別名と、基質および分解産物を答えよ。
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