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理由で解く 看護師国試
Q115P027 人体の構造と機能
出典：第115回看護師国家試験（2026）午後 問27
問題
水素イオンが刺激となって感じる味覚はどれか。
選択肢
1
塩味
2
甘味
3
酸味
4
うま味
解答
正解3（酸味）
解説
酸味は酸から解離した水素イオン〈H+〉が味細胞のイオンチャネルを刺激することで生じる。
基本味は塩味・甘味・酸味・苦味・うま味の5つ。酸味は酸（有機酸・無機酸）が水に溶けて生じる水素イオン〈H+〉が味細胞を脱分極させることで感知される。塩味はナトリウムイオン〈Na+〉などの陽イオン、甘味は糖類、うま味はグルタミン酸などのアミノ酸が、それぞれ受容体やチャネルを介して感知される。したがって水素イオンが刺激となるのは酸味である。
✗ 1. 誤り
塩味
主にナトリウムイオン〈Na+〉が刺激となる
✗ 2. 誤り
甘味
糖類などが甘味受容体（G蛋白共役型）に結合して生じる
✓ 3. 正しい
酸味
酸から解離した水素イオン〈H+〉が刺激となる
✗ 4. 誤り
うま味
グルタミン酸などのアミノ酸が受容体に結合して生じる
🔗 関連図（かずひろ解剖学 図解ライブラリ）
舌の構造▶ この図の説明を読む
この図の解説
この図は舌を上面から見たもので、まず左側のブレース(括弧)に注目する。舌は前方の大部分を占める舌体と、後方1/3の舌根に分けられ、その境界にV字形の溝である分界溝が走る。分界溝より前(下)が舌体、後ろ(上)が舌根で、舌根の表面全体はイボ状に盛り上がった舌扁桃(リンパ組織)が占め、舌乳頭は見られない。図の右側には舌体に分布する4種の舌乳頭が示される。舌尖に近い広い面をびっしり覆うのが糸状乳頭で、その間に散在する丸い点が茸状乳頭。分界溝のすぐ前に1列に並ぶ大きな粒が有郭乳頭、舌体後部の側面にあるヒダ状の乳頭が葉状乳頭である。この「区分は分界溝、乳頭は4種、舌根は舌扁桃」という3点を図で対応づけて覚えるとよい。
学習の要点
- 舌は分界溝を境に前方の舌体と後方1/3の舌根に分けられ、舌体には4種の舌乳頭、舌根には舌扁桃がある。
- 覚え方のコツ: 乳頭は「糸・茸・有郭・葉状」の4種。数の対比は有郭乳頭が分界溝の前に1列8~12個。味覚神経は前2/3が顔面神経、後1/3が舌咽神経で、味の境界も分界溝(2/3のライン)。
- 関連知識: 舌扁桃は口蓋扁桃・咽頭扁桃・耳管扁桃とともにワルダイエルの咽頭輪を構成し、消化器と呼吸器の入り口を守る。
- よくある間違い: 糸状乳頭は数が最も多いが味蕾を持たない。味蕾があると本文が明記するのは葉状乳頭と有郭乳頭の側面上皮。
- 臨床応用: 舌乳頭が萎縮すると舌が赤くつるつるになる舌炎を生じ、全身状態の変化を反映する所見として触れられる。
比較表
| 舌乳頭 | 分布・形態 | 特徴 |
|---|---|---|
| 糸状乳頭 | 舌背に密生 | 角化で舌が白っぽく見える。味蕾なし |
| 茸状乳頭 | 糸状乳頭の間に散在 | 大きく丸味、角化せず桃赤色 |
| 有郭乳頭 | 分界溝の前に1列8~12個 | 大きく深い溝で囲まれる。側面上皮に味蕾 |
| 葉状乳頭 | 舌体後部の側面 | 垂直に走る数条のヒダ。ヒトでは発達が悪い。側面上皮に味蕾 |
確認問題（その場で確認・記録には残りません）
舌体と舌根の境界をなす構造はどれか。
✓ 正解！✗ 不正解（緑が正解）
本文で味蕾があると記されている舌乳頭はどれか。
✓ 正解！✗ 不正解（緑が正解）
分界溝のすぐ前に1列に並ぶ、8~12個の大きな舌乳頭を（ ）という。
答えを見る
答え: 有郭乳頭
舌根の粘膜には舌乳頭がなく、リンパ組織からなる舌扁桃がある。
✓ 正解！✗ 不正解（緑が正解）
舌の後1/3の味覚を伝える神経はどれか。
✓ 正解！✗ 不正解（緑が正解）
角化により舌全体を白っぽく見せ、味蕾を持たない乳頭はどちらか。
✓ 正解！✗ 不正解（緑が正解）
※ 確認問題はその場の理解確認用で、復習スケジュール(FSRS)には記録されません。
ポイント
- 基本味は塩味・甘味・酸味・苦味・うま味の5種
- 酸味＝水素イオン〈H+〉
- 塩味＝ナトリウムイオン〈Na+〉
比較表
| 味覚 | 主な刺激物質 |
|---|---|
| 塩味 | ナトリウムイオン〈Na+〉などの陽イオン |
| 甘味 | 糖類・人工甘味料 |
| 酸味 | 水素イオン〈H+〉 |
| 苦味 | アルカロイドなど |
| うま味 | グルタミン酸などのアミノ酸・核酸 |
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