Q08A057　消化器系と代謝・栄養

膵アミラーゼは唾液アミラーゼ（プチアリン）と同じくデンプンをマルトースに分解する。唾液アミラーゼは口腔・食道で短時間作用するに留まり、本格的なデンプン消化は十二指腸での膵アミラーゼによる。マルトースはさらに膜消化酵素マルターゼでグルコースまで分解される。